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EINFACHE, TRADITIONELLE SHAKSHUKA, FERTIG IN UNTER 30 MINUTEN
Shakshuka - der Name allein reicht doch schon, um uns in eine Welt von 1001 Nacht zu entführen, oder? Shak-Shuka, das klingt für mich nach einem geschäftigen Bazar und nach dem Geruch von exotischen Gerüchen.
Und so weit ist dieses Bild gar nicht hergeholt, wenn man bedenkt, dass Shakshuka ein traditionelles orientalisches Gericht mit Ursprung in Nord-Afrika ist.
Der Name kommt aus dem Arabischen und bedeutet 'eine Mischung'. Seit Generationen wird Shakshuka in Ländern wie Tunesien, Marokko und Israel genossen, aber in den letzten Jahren erfreut sie sich auf der ganzen Welt wachsender Begeisterung als gesunde Frühstücks-/ Brunchalternative (obwohl die meisten das Gericht wohl rund um die Uhr essen würden).
Shakshuka ist ein einfaches und schnelles Gericht aus Eiern, die in einer leckeren Tomaten- und Paprikasauce pochiert werden. Dieses Rezept ist wandlungsfähig und kann nach eurem Geschmack mit diversen Gewürzen und Zutaten abgeändert werden.
Für eine Shakshuka braucht man nur wenige Zutaten. Das traditionelle Gericht besteht aus gehackten Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprikapulver. Die Sauce wird geköchelt, bis sie eingedickt ist, und dann werden die Eier darin pochiert, bis das Eiweiß fest und der Dotter noch weich ist
Dann streut man eine Prise Salz drauf, garniert mit frischem Koriander und/oder Petersilie, Frühlingszwiebeln und schon kann's los gehen. Manche mögen auch Feta oder sogar Wurst als Sättigungsbeilage dazu.
WAS GIBT'S ZUR SHAKSHUKA?
Traditionell wird Shakshuka mit frischem Brot gegessen, also guckt auf jeden Fall in mein leckeres Soda Brot Rezept , das perfekt dazu passt. Ebenso ist mein 5-Minuten Joghurt-Dip mit Minze & Koriander eine tolle Zugabe.
Die Kombination ergibt ein super Gericht für das Wochenend-Brunch mit Familie und Freunden.
Ich würde gerne wissen, wie verbreitet Shakshuka auf der Welt ist. Wo habt ihr zum ersten Mal Shakshuka gegessen oder davon gehört? Und wo kommt ihr her? Kommentiert gerne unten :)
Danke, eure Rena
Shakshuka, einfach & traditionell
Shakshuka ist ein einfaches und schnelles Gericht aus Eiern, die in einer leckeren Tomaten- und Paprikasauce pochiert werden. Dieses Rezept ist wandlungsfähig und kann nach eurem Geschmack mit diversen Gewürzen und Zutagen abgeändert werden.
Datenblatt
Kategorie: Frühstück Küche: Orientalisch Laktosefrei Glutenfrei Kalorienarm Kohlenhydratfrei fettarm Vegetarisch Vorspeisen unter 1 Stunde unter 30 Minuten Frühstück Zubereitungsart: Kochen Geeignet für: Gluten Free Low Calorie Low Carb Low Lactose Vegetarian Vorbereitungszeit: 10 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Portionen: 2Zutaten
- 6 mittelgroße reife Tomaten (in Stücken)
- 4 Eier
- 1 rote Paprika (in Stücken)
- 1 rote Zwiebel (in Scheiben)
- 2 Frühlingszwiebeln (in Ringen)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (Rauchpaprika)
- 1 Handvoll frischen Koriander oder Petersilie, gehackt
- (wenn ihr es scharf mögt: 1 rote Chili-Schote oder 1 TL Chili-Flocken)
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Anleitung
- In einer großen Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen und darin die Zwiebeln auf mittlerer Hitze 5 Minuten lang anbraten, bis sie glasig sind
- Nun den gehackten Knoblauch dazu geben und für weitere 2 Minuten braten
- Jetzt das Tomatenmark und die Gewürze hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren karamellisieren
- Dann kommen die geschnittenen Tomaten und Paprika dazu. Auf mittlerer bis kleiner Flamme 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Die Hitze hochdrehen, bis alles köchelt.
- Mit der Rückseite einer Suppenkelle oder eines Löffels vier Einbuchtungen in die Tomatensauce machen und in jede ein aufgeschlagenes Ei geben
- Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und zwei Minuten simmern, dann die Pfanne zudecken und die Flamme auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren
- Die Eier für etwa drei weitere Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist
- Prüft dies etwa einmal pro Minute, um zu vermeiden, euer Ei zu weit zu kochen
- Sobald die Konsistenz nach eurem Geschmack passt, nehmt die Pfanne vom Herd
- Garniert die Shakshuka mit gehackten Kräutern, 1 TL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer und richtet sie auf den Tellern an.
- Serviert dazu frisches Brot
