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Urap Sayur - indonesisches Gemüse mit pikanten Kokosflocken
Das Gemüsegericht, das selbst nicht-Gemüse-Esser LIEBEN werden!
Urap Sayur? Nie gehört? Da seid ihr nicht alleine :-) Aber nachdem ihr diesen Post gelesen habt, werdet ihr euch vielleicht fragen ,ob ihr nicht was verpasst habt.
Wie auch mit Ayam Taliwang, hatten wir keine Ahnung, was Urap Sayur ist, als wir in Indonesien ankamen. Was soll ich sagen - das Gericht hat unser Herz (und unseren Magen) im Sturm erobert!
Jedes Mal, wenn ich es zuhause koche (also ziemlich häufig), fühlen wir uns sofort wieder ins tropische Indonesien zurückversetzt, und wir haben auch schon den ein oder anderen Freund vom Skeptiker zum Fan dieses Gerichts konvertiert.
Ich meine, guckt euch nur mal die Freude in Nicks Gesicht hier an, als er seinen Teller Ayam Taliwang mit Urap Sayur und Reis bekommt (zum dritten Mal in drei Tagen) - das sagt doch echt alles, oder?
Wie ihr an den Fotos seht, sieht das Gericht jedes Mal anders aus, selbst im Restaurant. Also keine Sorge, wenn auch eure Version optisch anders daher kommt.
Was ist Urap Sayur?
Urap Sayur ist DAS Gemüse-Gericht, das auch Nicht-Veganer lieben werden.
Es ist in unter 20 Minuten vorbereitet und gekocht, hat wenig Kalorien / Fett / Kohlenhydrate, ist vegan und kann sowohl warm als Beilage wie auch kalt als Salat genossen werden.
Wörtlich übersetzt heißt Urap Sayur 'gedämpftes Gemüse', jedoch hat es durch die Schärfe und das Kokosflocken-Topping eine ganz andere Aromatik als alles, was wir in der westlichen Küche kennen.
Während unserer Zeit auf Lombok, Indonesien, haben wir fast täglich Urap gegessen und haben den Koch in unserem Hotel gefragt, ob er uns nicht beibringen kann, wie man es kocht.
Er ist unserer Bitte gerne nachgekommen und hat uns gleich mehrere unserer indonesischen Favoriten beigebracht: Urap Sayur, Ayam Taliwang, Soto Ayam und Opor Ayam. Mein Ayam Taliwang Rezept ist schon hier online, und ich hoffe, dass ich bald auch die anderen Rezepte nachreichen kann.
Und das sind wir mit Koch Ahmad im Puri Mas Beach Resort in Lombok nach einer erfolgreichen Lehrstunde in indonesischer Küche.
Womit isst man Urap Sayur?
Urap Sayur ist in Indonesien eine Standard-Beilage zu vielen Gerichten (lest mehr über unser Streetfood Erlebnis). Es passt sehr gut zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch oder Fisch und kommt bei uns Zuhause häufig auf den Tisch.
Schaut auf jeden Fall mal in mein Ayam Taliwang Rezept - das passt perfekt - aber es schmeckt genauso gut zu meinem glasierten Schweinebauch.
Als Salat kann Urap Sayur auch für sich gegessen werden, wie jeder andere Salat auch. Ihr könnt es auch zu einem Grillabend mitbringen, weil man es auch gut in größeren Portionen vorbereiten kann - die Zutaten sind günstig und es sieht nach viel mehr Arbeit aus, als es ist - perfekt zum Angeben ;-)
Das passt zu Urap Sayur
Ayam Taliwang - pikantes indonesisches Hühnchen
Asia Schweinebauch mit Honigglasur
Laab Gai: Laotischer Hähnchensalat
Ein perfektes Paar: Urap Sayur und Ayam Taliwang
Ich verstehe, wenn ihr bei nüchterner Betrachtung der Zutaten erstmal skeptisch seid. Aber bitte glaubt mir wenn ich euch sage, dass ich beinahe garantieren kann, dass es euch schmecken wird. Ich bin gespannt auf eure Rückmeldung im Kommentarfeld unten.
Und wie immer: Rezept teilen macht Freu(n)de!
Danke,
eure Rena
Urap Sayur - indonesisches Gemüse mit pikanter Kokosnuss
Urap Sayur ist DAS Gemüse-Gericht, das auch Nicht-Veganer lieben werden. Es wird euch mit seinen exotischen Aromen in seinen Bann ziehen und ist in unter 20 Minuten fertig. Man kann Urap Sayur warm als Gemüsebeilage oder kalt als Salat essen.
Datenblatt
Kategorie: Beilage Küche: Asiatisch Laktosefrei Glutenfrei Kalorienarm Kohlenhydratfrei fettarm Vegan Vegetarisch Gemüse Beilagen unter 1 Stunde unter 30 Minuten Salate Zubereitungsart: braten Geeignet für: Gluten Free Low Calorie Low Carb Low Fat Low Lactose Low Salt Vegan Vegetarian Vorbereitungszeit: 10 Minuten Gesamtzeit: 10 Minuten Portionen: 2Zutaten
- 100g / 1,5 Tassen Weißkohl (geschnitten)
- 50g / 1 Tasse grüne Bohnen
- 50g / 1 Tasse Sojasprossen
- 3/4 Tasse Kokosraspeln
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Schalotten, gehackt
- 1/2 Chilischote, in Scheiben (oder 1 TL Chiliflocken)
- 1 TL Kokosöl (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Wasser aufkochen, etwas Salz hinzugeben, dann die Bohnen hineingeben. Etwa 5 Minuten köcheln.
- Dann den Kohl und die Sojasprossen hinzugeben und weitere 3 Minuten simmern.
- Abtropfen und beiseite stellen.
- Kokosöl erhitzen und auf mittlerer Flamme Zwiebel und Knoblauch etwa 1-2 Minuten anschwitzen.
- Die Flamme etwas hochdrehen, Chili dazugeben.
- Für weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren braten.
- Vom Herd nehmen, die Kokosraspeln einrühren.
- Diese nun über das Gemüse streuen, etwas Salz oder Pfeffer dazu, fertig!
